|
|
Geroosterde Gemarineerde Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. varkensrollade
2 el. arachideolie of zonnebloemolie
4 el. ketjap manis
1 teentje knoflook, geperst
1,5 l. vleesbouillon van tablet
1 knolselderij, geschild, in brede repen
8 stengels bleekselderij, in stukken van ca. 10 cm.
4 aardappelen
4 el. honing
Voorbereiding:
Bestrijk het vlees met een mengsel van olie, ketjap en geperste knoflook. Laat de rollade hierin 30 min. marineren.
Verwarm de oven voor op 170*C. Verwarm de bouillon, giet deze in de braadslee en zet deze in de oven.
Bereidingswijze:
Leg de rollade op een rooster boven de braadslee met bouillon in de oven. Voeg het marinadevocht bij de bouillon en leg de knolselderij en bleekselderij erin.
Boen de aardappelen schoon onder warm water en prik de schil hier en daar in. Verpak ze in alu-folie en leg ze de laatste 50 min. naast de rollade in de oven. Rooster het vlees in 75 min. gaar en bruin. Bestrijk het de laatste 15 min. met de honing. Snijd het vlees in plakken.
|
|
|